Bar à vin à Nice

Jadis s'appelle « Bistrot & Vin », et l'ordre des mots n'est pas anodin. On peut y dîner, bien sûr. On peut aussi n'y venir que pour un verre et une planche, s'asseoir, et laisser la soirée durer.

Une cave vivante, pas une carte figée

La sélection est faite de vins de vignerons indépendants, choisis bouteille par bouteille plutôt que par catalogue. Elle bouge au fil des arrivages et des saisons : c'est le principe d'une cave vivante, et c'est aussi ce qui rend l'exercice intéressant d'une visite à l'autre.

Le service se fait au verre comme à la bouteille. Le verre est ce qui permet de goûter sans s'engager, et de se laisser conseiller vers quelque chose qu'on n'aurait pas commandé seul.

Ce qui va avec

Un bon verre demande de quoi l'accompagner. La carte fait la part belle aux planches et aux choses à partager : coppa du Tarn, lonzo, jambon de Lacaune affiné 24 mois, gouda à la truffe, saucisson truffé de la Maison Montalet. Côté cuisine, la stracciatella et les rillettes d'oie se partagent aussi très bien.

Tout est sur la carte, avec les prix.

À quelle heure venir

Le service du soir commence à 19h et la maison reste ouverte jusqu'à minuit, du mardi au samedi. Pour un verre sans dîner, le début de service et la fin de soirée sont les moments les plus tranquilles : entre les deux, la salle est prise par le service.

Un bar à vin au Port

L'adresse est 24 rue François Guisol, dans le quartier du Port Lympia, à quelques mètres des quais. Le quartier, son accès et le stationnement sont détaillés sur la page restaurant au Port de Nice. Et si c'est la cuisine qui vous amène, tout est expliqué sur la page bistrot.