À grignoter
Coppa du Tarn10€
Lonzo10€
Jambon de Lacaune IGP, 24 mois11€
Gouda à la truffe11€
Saucisson truffé Maison Montalet8€
Entrées
Os à moelle9€
Escargots les 912€
Œufs mayo ciboulette, crumble, œufs de truite8€
Stracciatella pêche, radis, huile de Kalamata12€
Poêlée de shiitaké chorizo, crème11€
Seiches à la plancha paprika, citron, herbes de Provence11€
Tartare de bœuf au couteau pesto, cacahuètes13€
Carpaccio de bar passion, vanille, gingembre13€
Pâté en croûte pintade, morilles, quantité limitée11€
Plats
Cordon bleu végétarien18€
Confit de canard pommes grenailles, thym24€
Noix d'entrecôte 250 g, Black Angus33€
Filet de bar tian de légumes, sauce vierge26€
Pavé de saumon snacké tomates cerises, câpres, olives Taggiasche22€
Orecchiette à la truffe19€
Desserts
Mousse au chocolat pralines, caramel9€
Pavlova meringue, chantilly, fruits rouges9€
Île flottante amandes torréfiées, caramel beurre salé9€
Crème brûlée vanille de Bourbon9€
Tous nos desserts : 9 €
Carte susceptible d'évoluer au fil des saisons et des arrivages. Pâté en croûte et certaines pièces en quantité limitée.
Our Menu English
Nibbles
Tarn Coppa€10
Lonzo€10
Lacaune ham IGP, 24 months€11
Truffle Gouda€11
Truffled saucisson Maison Montalet€8
Starters
Bone marrow€9
Snails 9 pieces€12
Egg mayonnaise chives, crumble, trout roe€8
Stracciatella peach, radish, Kalamata oil€12
Pan-fried shiitake chorizo, cream€11
Griddled cuttlefish paprika, lemon, herbes de Provence€11
Hand-cut beef tartare pesto, peanuts€13
Sea bass carpaccio passion fruit, vanilla, ginger€13
Pâté en croûte guinea fowl, morels, limited quantity€11
Mains
Vegetarian cordon bleu€18
Duck confit new potatoes, thyme€24
Ribeye steak 250 g, Black Angus€33
Sea bass fillet vegetable tian, sauce vierge€26
Seared salmon cherry tomatoes, capers, Taggiasche olives€22
Truffle orecchiette€19
Desserts
Chocolate mousse pralines, caramel€9
Pavlova meringue, whipped cream, red berries€9
Floating island toasted almonds, salted caramel€9
Crème brûlée Bourbon vanilla€9
All desserts: €9
Our menu changes with the seasons and daily deliveries. Pâté en croûte and selected cuts in limited quantity.
